Более распространенным и прибыльным занятием является искусственное выращивание грибов на специально оборудованных фермах. По оценкам президента компании Сервис, современный украинский рынок искусственно выращиваемых грибов…
Распространенным и прибыльным занятием является искусственное выращивание грибов на специально оборудованных фермах. По оценкам президента компании Сервис, современный украинский рынок искусственно выращиваемых грибов в сравнении с 2000 годом вырос более чем на 1000%. При этом он еще далек от насыщения.
В мире на грибных фермах культивируется около десятка видов грибов: аурикулярия, вешенка, энокитаке, шиитаке, шампиньон и пр. Наибольшее распространение среди них получили шампиньоны и вешенки. Причем, по данным одного сайта сайта, шампиньоны — безусловный хит, их доля в структуре мирового производства грибов составляет 80%. Пришлось сделать аватар онлайн и произвести небольшую разведку по этому вопросу на форумах.
Отечественный рынок в своих симпатиях практически тождественен западному: и тут, и там покупатели предпочитают, прежде всего, качественные шампиньоны. Что касается вешенок, то наш потребитель с ними знаком еще относительно мало, и особого спроса на этот вид грибов не наблюдается.
Однако, как считают в Ассоциации грибопроизводителей Украины, в ближайшем будущем предпочтения могут измениться. По словам эксперта, вешенка по своим пищевым качествам ничуть не уступает шампиньону, причем ее выращивание технологически проще и дешевле.
Неприхотливая вешенка дает семь урожаев в год, цикл ее выращивания составляет 50 дней. По данным ассоциации, рентабельность производства достигает 70%, а это уже не малые деньги.
Безусловно, дальновидные бизнесмены в самом скором времени оценят перспективность данного направления, — убежден эксперт.
Для разведения грибов разных сортов идеально подходят заброшенные или не используемые сельскохозяйственные помещения — овощехранилища, свинарники, птичники или коровники. Вполне могут подойти теплицы или даже шахты. Следует заметить, что, согласно санитарным нормам, грибная ферма должна располагаться на удалении от жилых массивов — это сообщил мне диск правил записанный программой алкоголь 120 моим товарищем.
Естественно, при выборе помещений предпочтение отдается тем, которые имеют поблизости все требуемые коммуникации: газ, воду, электричество. На территории фермы предусматривается деление площади на несколько цехов: для непосредственного выращивания грибов, морозильных камер для временного хранения собранной продукции, отсеков для приготовления компоста (субстрата).